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知人からの口コミがあまりにも良かったので、昨年末新潟出張の帰りに寄ったのが始まりです。先月行ったときも手放しで素晴らしかったので、最高の評価を付けました。
このお店は、小皿の一つからして手を抜いていません。例えば「アスパラガスの花」、地元食材に対する着眼点が素晴らしいですし、お客に出せるものを仕上げるまで一週間かけたという創意工夫もさすがです。旬の菜の花よりも更に瑞々しい味わいには、新鮮でとても嬉しい驚きがありました。
看板メニューのうな重も、なかなかのレベルです。日本最高のお米を産出する魚沼、この土地の地下水をかけ流して洗い清められたうなぎの香りは、近年のハウス養殖うなぎとは全くの別物です。２千～２千５百円の価格帯では、全国最高レベルのうな重でしょう。
値段を抑える工夫も...... 続きを読む
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