新潟市和食/新潟市和食ガイド/口コミ（クチコミ）

数年ぶりの来店でした。やっぱり美味しい。 自分にとって、できれば人には教えたくないお店でした。 住宅地の中にひっそりとあるので、自分にとっては隠れ家的 お店だったのですが、今では知ってる人は多いようですね。 十割でしっかりとコシがあり、香り高いお蕎麦です。 田舎そばではなく、しっかりと挽いた芯の方を使用した 更科っぽいけど、細すぎず太すぎずのちょうど良い太さのです。 とにかくコシ・香り・喉越し、最後の蕎麦湯まで 全てが美味しく頂けるお蕎麦だと思います。 お店の雰囲気といい、上品な感じがします。 こちらのお店は、そば粉だけでなく、他の食材（野菜・魚介） にもこだわりをもたれているようですね。 先の方も書かれていますが、サクサクの天ぷらはお勧めです。 食材の良さが活きています。 息子さんのお店は知りませんでした。 ぜひ行ってみたいです。... 続きを読む