「仙台といえば牛たん」はもう定番化し観光化している。そして牛たん専門店も本当にたくさんあって最近では多店舗展開して郊外店なんかも驚くほどの勢いで相当数できている。
自分は牛たん定食はどこがよいか？と言われれば間違いなくこの店をお勧めする。
牛たんの評価の多くは、肉厚だとか肉の柔らかさだとか焼きがきれいだとかを評価ポイントにされるケースが多い･･･もちろん牛たんでビールや酒を飲むならこちらが良い。
しかし牛たん定食となると話は別だ。つまり肉は薄くとも硬くとも多少の焦げがあるような無骨で荒々しいものが美味いのだ。テールスープだって骨つき肉がゴロッとあって熱々でたっぷりが良い。そして麦めしにお新香だって重要なのだ。牛たんを食べ、麦めしを食べ、テールスープを飲む、お新香を食べる。それらがどの組み合わせで口の中に入ってもおいしいと思う調和が大事だ。
最近食べログ情報から他店で食べる機会を多くしたが常々こんなことを考えていた･･･そしてそれを確認するためにも久し振りに訪れてみた。...... 続きを読む
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